Відкриття закладу:

«Дилетант» & «Дублер»

відкрилися в 2021 році
(2)
кафе
Про заклад:

«Дилетант» & «Дублер»
2 кафе від Слави Балбека, що відкрилися в 2020-21 рр. на Подолі та Печерську

«Дилетант» —  невелике сусідське кафе із якісною кавою й суперпростою, зрозумілою їжею у м. Київ на вул. Юрківській, 57/17. Це місце, де поєдналися стиль, кавова культура та формат американських дайнерів. 

«Дублер» — як і «Дилетант», це кафе на кожен день, тільки на Печерську. Тут можна поснідати й випити кави, пообідати чи ввечері по дорозі з роботи зайти на келих вина.

 

Відгук СЕО:

Сашко Боровський

СЕО of «Дилетант» & «Дублер»

Сашко, розкажи, чому прийшов у гастросферу, а саме кафе? Які твої кайф/нудота у процесах. 

Все дитинство провів на кухні. Годувати інших – це про любов і про піклування.
Кайфую від:

  • команди і самого процесу її створення. Бачити, як цей «організм» трансформується і трансформує мене 🙂;
  • вигадувати страви, які будуть в меню: research, постановка технічного завдання, дегустації;
  • першої робочої години: від початку підготовки до відкриття і першого гостя, першого фільтру. Спостерігати як приміщення наповнюється життям – безцінно.
  • повної посадки, черги за столик.

Складно:

  • бюджети, чек-лісти. Завжди довго готуюсь перед роботою з фінансами чи документообігом
  • прощатись з членами команди


Як Дилетант і Дублер потрапили до тебе в управління?

ДЛТ: Побачив пост на сторінці Слави Балбека у Facebook щодо пошуку керуючого і заповнив анкету. За місяць прийшов на співбесіду і приступив до роботи в той же день)

ДБЛ: Слава активно шукав приміщення на Печерську і час від часу ділився локаціями. В одній з переписок він надіслав фото будинку з виноградом і мені стало зрозуміло, що це майбутній новий улюблений «мєстяк».

Які б 2-3 основні поради ти б дав людям, які відкривають кафе?

Порада № 1: бути готовим до того, що проект виявиться невдалим (збитковим).

Порада № 2: знайти надійного партнера.

Порада № 3: постажуватись в закладі, який тобі до вподоби

Чому звернувся в docx та що отримав? 

Super-power Аліни:

  • легкість у донесенні складних питань;
  • завжди актуальна інформація, стежити за якою самостійно бракне компетенції та часу;
  • системність.

Звертався з приводу дозвільної документації – з позитивним результатом.
Отримував вичерпні консультації щодо бухгалтерського обліку.
Рекомендую роботу з docx для новачків у сфері гостинності та для тих, хто шукає надійного партнера з обліку.

Допомогли «Дилетант» & «Дублер» з таких питань:

Дублер

  • оформлення літнього майданчику.

Дилетант

  • консультація про супер важливі бюрократичні питання: бухгалтерія, облік, особливості ТОВ (компанії) і таке інше;
  • реєстрація касового апарату;
  • реєстрація потужностей об’єкта;
  • отримання ліцензії на алкоголь;
  • підтримка в перший місяць роботи з онлайн касовим апаратом.
"Рекомендую роботу з docx для новачків у сфері гостинності та для тих, хто шукає надійного партнера з обліку."
Сашко Боровський СЕО of «Дилетант» & «Дублер»
А розпочали вони з консультації, чого і тобі бажаємо!
Поділитися: