Открытие заведения:

«Дилетант» & «Дублер»

открылись в 2021 году
(2)
кафе
О заведении:

«Дилетант» & «Дублер»
2 кафе Славы Балбека, которые открылись в 2020-21 рр. на Подоле и Печерске.

«Дилетант» —  небольшое городское кафе с классным кафе и суперпростой, понятной едой в г. Киеве, на ул. Юрковской, 57/17. Место, в котором объединяется стиль, кофейная культура и формат американских дайнеров.

«Дублер» — как и «Дилетант», кафе на каждый день, только на Печерске. Тут можно позавтракать и выпить кофе, пообедать или вечером, по дороге с работы, зайти на бокальчика вина. 

Отзыв СЕО:

Сашко Боровский

СЕО of «Дилетант» & «Дублер»

Сашко, розкажи, чому прийшов у гастросферу, а саме кафе? Які твої кайф/нудота у процесах. 

Все дитинство провів на кухні. Годувати інших — це про любов і про піклування.
Кайфую від:

  • команди і самого процесу її створення. Бачити, як цей «організм» трансформується і трансформує мене 🙂;
  • вигадувати страви, які будуть в меню: research, постановка технічного завдання, дегустації;
  • першої робочої години: від початку підготовки до відкриття і першого гостя, першого фільтру. Спостерігати як приміщення наповнюється життям — безцінно.
  • повної посадки, черги за столик.

Складно:

  • бюджети, чек-лісти. Завжди довго готуюсь перед роботою з фінансами чи документообігом
  • прощатись з членами команди


Як Дилетант і Дублер потрапили до тебе в управління?

ДЛТ: Побачив пост на сторінці Слави Балбека у Facebook щодо пошуку керуючого і заповнив анкету. За місяць прийшов на співбесіду і приступив до роботи в той же день)

ДБЛ: Слава активно шукав приміщення на Печерську і час від часу ділився локаціями. В одній з переписок він надіслав фото будинку з виноградом і мені стало зрозуміло, що це майбутній новий улюблений «мєстяк».

Які б 2-3 основні поради ти б дав людям, які відкривають кафе?

Порада № 1: бути готовим до того, що проект виявиться невдалим (збитковим).

Порада № 2: знайти надійного партнера.

Порада № 3: постажуватись в закладі, який тобі до вподоби

Чому звернувся в docx та що отримав? 

Super-power Аліни:

  • легкість у донесенні складних питань;
  • завжди актуальна інформація, стежити за якою самостійно бракне компетенції та часу;
  • системність.

Звертався з приводу дозвільної документації — з позитивним результатом.
Отримував вичерпні консультації щодо бухгалтерського обліку.
Рекомендую роботу з docx для новачків у сфері гостинності та для тих, хто шукає надійного партнера з обліку.

Помогли «Дилетант» & «Дублер» в:

Дублер

  • оформление летней площадки.

Дилетант

  • консультация о супер важных бюрократических вопросах: бухгалтерия, учет, особенности ООО (компании) и так далее;
  • регистрация кассового аппарата;
  • регистрация мощностей объекта;
  • получение лицензии на алкоголь;
  • поддержка в первый месяц работы с онлайн-кассовым аппаратом.
"Рекомендую роботу з docx для новачків у сфері гостинності та для тих, хто шукає надійного партнера з обліку."
Сашко Боровский СЕО of «Дилетант» & «Дублер»
А начинали они с консультации, чего и тебе желаем!
Поделиться: